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Gegrillter Kürbis mit Maronenpüree
Zutaten
1 Hokaidokürbis
500g Maronen
500g Kartoffeln
Thymian
Für die Marinade:
Ingwer
Rosmarin
100ml Apfelsaft
1El Agavendicksaft
Salz, Pfeffer und Muskat
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Der Kürbis wird geviertelt und die Kerne werden entfernt
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Für die Marinade alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren
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Anschießend werden die Kürbisstücke damit mariniert und im Backofen bei 160°C für 25-30 min gegart
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Für das Püree die Maronen und Kartoffeln in Salzwasser garen
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Danach das Wasser komplett wegschütten und die Maronen mit den Kartoffeln pürieren oder zerstampfen
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Das Püree zum Schluss mit frischem Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat würzen

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