1 Hokaidokürbis
500g Maronen
500g Kartoffeln
Thymian
Für die Marinade:
Ingwer
Rosmarin
100ml Apfelsaft
1El Agavendicksaft

Salz, Pfeffer und Muskat

 

 

 

1. Der Kürbis wird geviertelt und die Kerne werden entfernt

2. Für die Marinade alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren

3. Anschießend werden die Kürbisstücke damit mariniert und im Backofen bei 160°C für 25-30 min gegart

4. Für das Püree die Maronen und Kartoffeln in Salzwasser garen

5. Danach das Wasser  komplett wegschütten und die Maronen mit den Kartoffeln pürieren oder zerstampfen

6. Das Püree zum Schluss mit frischem Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat würzen